咸蛋黄虾仁豆腐

Name: 咸蛋黄虾仁豆腐
Ingredients: 一盒300克嫩豆腐; 2个咸鸭蛋; 200克虾仁; 些许葱花

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任何咸蛋黄做的菜都是我的最爱，特别是和豆腐在一起，加上虾仁那真的绝配。

用料

虾仁自己加工有点费工夫，去虾线，剥成虾仁加料酒，盐和生粉腌制半个小时，虾仁汆水，洗净备用。
两个咸鸭蛋，蛋黄，蛋白分别捣碎，豆腐切成方块备用。起油锅放入蛋黄炒到粉装起泡（油温不要太高），加入半碗清水，加入豆腐，蛋白和虾仁。放盐，中火煮两分钟左右淋上淀粉勾芡。出锅洒葱花就可！

蛋黄和蛋白本来就是咸的，放盐要适量。这道菜不能太咸，以清淡为主。做好后有蟹黄的香味！

随便看看

该菜谱发布于 2021-06-26 21:41:44

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