羊肉片冷水下锅,加入白酒去腥,水开后捞出(怕羊肉膻味重,所以用了白酒)
冷水冲洗掉杂质,这样炒出来好看又好吃
热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸出香味
放入小米辣,葱白丝,姜片翻炒出香味
倒入羊肉片,加生抽,白胡椒粉,耗油,盐,炒至入味
装盘出锅,味道不错
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