菌菇炖鸡汤

我买的是成品干货菌菇包，里面茶树菇，杏鲍菇，滑子菇，羊肚菌等等一下子都放了，平常用香菇，蘑菇就足够了
干货需要洗净泡发，枸杞大枣除外，冷水五六小时，菌菇种类多泡的水颜色也深，泡完不用倒掉，炖鸡的时候可以用，当然买的鲜货直接用就行

干货需要洗净泡发，除了大枣和枸杞不需要，剩下的温水泡五六个小时，中间不用加热，菌菇种类多泡的水颜色深，泡完不用倒掉，炖鸡的时候用
当然鲜货就不用这么麻烦了，直接用

小土鸡切块，用温水洗去血水，这里别焯水，不然鸡肉不容易入味，口味重一点的可以腌一下，一勺料酒，几片生姜，一勺味达美

1，把小土鸡块放入锅中，家里有电饭煲就直接用了，这时之前泡发菌菇的水可以倒入，不够再添水，没过鸡块，再加入生姜，盐，葱段，料酒，等开锅
2，开锅后捞出表面漂浮的沫沫，倒入菌菇大枣，这里注意先别放枸杞，盖上锅盖，炒锅需要小火，炖煮一个半小时，电饭煲直接用炖汤模式
3，期间半个小时左右放入枸杞，一勺盐，我后边又加了一勺味达美，因为只放盐的鸡汤我尝了尝，有点难喝，菌菇再鲜也就是个鲜

因为菌菇种类有点多，汤汁有点色深，不过炖的火候还是可以的，鸡肉入口便脱骨