酸辣凉拌面

面条
可以直接水煮之后过凉水直接拌，也可以像我一样把面条处理一下：先把面条水煮两分钟捞出后放入凉水，待面条凉透捞出沥水，用植物油拌匀，放进蒸锅，待蒸锅冒热气后再蒸四到五分钟，蒸锅水可热可凉，主要看冒热气后的时间，然后出锅摊开晾凉，期间可用筷子抖开帮助面条快速降温。

黄瓜切丝，花生米油炸晾凉备用

调汁
将蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、芝麻放入碗中，植物油用锅烧热浇入调料碗中，再加入生抽、醋、糖、盐和牛肉酱拌匀，调料用量可根据自己的口味喜好添加～（家里的芝麻正好用完了就没加，加进去口感会更丰富一些）

面放入碗中，放入黄瓜丝、花生米、香菜，浇上料汁即可。