榴莲千层

0 人做过这道菜
💞榴莲千层,一种口感绵延的蛋糕,一层一层的香滑软糯蛋皮,一层一层的榴莲肉混合奶油,瞬间成为人们最受欢迎的甜点。
💞四斤的榴莲,肉极少,肉可以直接食用,也可做成各种美味的甜点~~榴莲酥~榴莲饼~榴莲千层……熟透的榴莲,味道非常香甜🤗但一次不可以多吃。榴莲内皮和核也要保留,可以做各种美味的汤品。
💞 在民间有一种说法,用榴莲的壳和汤一起煮,然后喝汤,可以起到散寒温补的作用。
💞 榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。
💞 榴莲有特殊的气味,这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维能促进肠蠕动。
💞 榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。
💞 榴莲果皮——滋润养阴
用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。降火的作用,具有补血益气、滋润养阴等的作用。
💞 榴莲果核——温和补肾
相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

用料  

低筋面粉 200克
淀粉 140克
40克
鸡蛋 6个
奶油 100克
牛奶 350克
玉米油 50克
榴莲肉

榴莲千层的做法  

  1. 准备好所有的材料

    榴莲千层的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入盆中,加入盐、糖,搅拌至糖融化,不需要打发。

    榴莲千层的做法 步骤2
  3. 加入常温牛奶、常温淡奶油搅拌,最后加入玉米油、低筋面粉、淀粉搅拌均匀。
    将所有材料过滤至少四至五遍,目的让面糊更细腻、无气泡。
    看!过滤后的面糊是不是更细腻🤗

    榴莲千层的做法 步骤3
  4. 准备不粘平底锅,用小火煎烙,舀一勺面糊倒入锅中,适当晃动锅子,摊成一个圆形薄饼,待面糊凝固定型,饼边微微翘起就可以倒出,平整的放在盘子里晾凉备用(不要翻面,只煎一面)🤗

    榴莲千层的做法 步骤4
  5. 依次做好所有的面皮(大概100张),放一边冷却,待用🤗

    榴莲千层的做法 步骤5
  6. 淡奶油加糖,打发🤗

    榴莲千层的做法 步骤6
  7. 打到纹路清晰,有一定的硬度🤗

    榴莲千层的做法 步骤7
  8. 榴莲肉去核,用勺子碾碎🤗

    榴莲千层的做法 步骤8
  9. 打发好的淡奶油倒入榴莲泥,翻拌均匀🤗

    榴莲千层的做法 步骤9
  10. 翻拌好,开始抹奶油喽!取一张凉透的饼皮,光滑的一面朝上,抹上薄薄的一层奶油,再来一张饼皮,一层奶油一张饼皮。🤗

    榴莲千层的做法 步骤10
  11. 以此类推,最后上面放一张饼皮即可。大概100张皮,本来想做两个,哈哈😄最后都抹到一个上面啦!🤗

    榴莲千层的做法 步骤11
  12. 放冰箱冷藏4⃣个小时左右,取出,切成小块🤗

    榴莲千层的做法 步骤12
  13. 浓浓的榴莲香🤗

    榴莲千层的做法 步骤13
  14. 大爱的美味!🤗

    榴莲千层的做法 步骤14
  15. 美图~美味🤗

    榴莲千层的做法 步骤15
  16. 奶油与榴莲的完美融合,榴莲控最爱的美味🤗

    榴莲千层的做法 步骤16
  17. 好吃到爆🤗

    榴莲千层的做法 步骤17

小贴士

1.榴莲肉可以用勺子压成细腻的果泥,淡奶油直接用电动打蛋器打发至纹路清晰,再与果泥混合,冷藏备用。
2.每次煎完一片千层皮,不粘平底锅要移离火源,千层皮取下后平底锅要是过热就放一边放凉一下再继续煎,过热时面糊倒下就凝固了会比较厚。
3.想切得平整,千层蛋糕要冷藏或冷冻足够时间再切割,用滚烫的开水泡一下水果刀,或用锋利的面包锯齿刀快速拉锯切割,就很容易切开了,吃不完的就冷冻起来保存久一点。
 
该菜谱发布于 2021-06-27 18:04:52
32 收藏


榴莲千层的答疑

登录查看全部2条答疑