潮汕粿肉

Name: 潮汕粿肉
Ingredients: 500克瘦肉; 78克肥猪肉; 18克葱; 19克姜; 120克冰水; 8克盐; 2克鸡精; 1.3克白胡椒粉; 5.8克泡打粉; 17.6克木薯淀粉; 10克（蒜末加适量油炸成蒜酥）蒜末（炸成蒜酥油）; 9克料酒

0 人做过这道菜

总结一下，方便下次修改。
粿肉蒸熟或炸熟都会变大，一定要卷细长一点好看。
粿肉要卷的紧一点，不然容易造成粿皮不贴合，影响卖相。
（油温150度-160度下锅小火慢炸，炸至微黄即可捞出，捞出后的颜色比在锅里的看起来要深些。）
油温太高炸，粿肉皮表面会变成很多的大小气泡，影响卖相。

用料

随便看看

该菜谱发布于 2021-06-27 23:47:37

34 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

唯有美食与爱不可辜负