蓝莓酸奶全麦软欧（烫种+波兰种）
0
人做过这道菜
FoneyLoo
玩面包久了，就不喜欢跟着原方子来做，喜欢自己修改，加入烫种和波兰种会使面包更柔软、经放。味道谈不上惊艳，但也可口，适合搭配果酱一起吃。本菜谱只为记录配方。步骤只记录重点。
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面粉（T65） | 35克 |
| 水 | 35克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 烫种： | |
| 高筋面粉（T65） | 35克 |
| 糖 | 3克 |
| 热水 | 28克 |
| 黄油 | 15克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉（王后柔风软欧面包粉） | 150克 |
| 全麦粉（鲍勃） | 80克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜蓝莓 | 55克 |
| 市售冷藏浓稠酸奶 | 110克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
| 黄油 | 15克 |
| 后加水 | 视面团吸水情况而加 |
蓝莓酸奶全麦软欧（烫种+波兰种）的做法
-
波兰种混合，室温发到4倍大（表面有气泡 里面是蜂窝状）。或者发到2倍大时放冰箱12小时后使用。
烫种：热水+黄油煮开，放入面粉和白糖拌匀，放凉后冰箱冷藏4小时以上。 -
酸奶+蓝莓打成液体，波兰种全放，烫种由于冷藏后有点结实，用剪刀剪碎。
采用后油法。
-
使用石板烘烤
-
这款面包搭配自己做的百香果芒果酱很好吃！
