豆豉扇贝炒鲍鱼
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Claudiawang
市场上买来的扇贝和鲍鱼一定要先打开清洗干净
处理鲍鱼则需从壳中取出切片；扇贝肉洗干净就好了～
处理鲍鱼则需从壳中取出切片；扇贝肉洗干净就好了～
用料
豆豉扇贝炒鲍鱼的做法
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用一个小碗将处理好的食材静置
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准备好豆鼓酱，起锅热油（这里用到的是橄榄油不需要很多）；把食材倒入淋上一勺料酒 把水分逼出
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在看不到水之后加入一大勺酱、几滴醋，如果觉得锅里水烧干了要焦就浇料酒 （少量多次），除此以外不需要再加任何调料：包括盐糖都不需要。
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出菜很快，主要费功夫的地方是在前期食材的处理
小贴士
开扇贝一定要注意安全嗷！贝壳容易断会刮坏手
另外不需要提前腌制，但一定要现买现做确保新鲜！
另外不需要提前腌制，但一定要现买现做确保新鲜！
