姜辣鸡翅
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人做过这道菜
爱吃葡萄的老牛
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，这个还是有一定的科学道理的。尤其对于炎炎夏季的吃货，有时没有胃口咋办？相信这道菜可以打开你的味蕾……
用料
姜辣鸡翅的做法
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鸡翅洗净剁开（竖着剁），清水泡10分钟，捞起滤干。
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生姜切丝，干辣椒切段备用。
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热锅下油，油烧至起烟，下花椒、干辣椒、姜丝煸香。
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下入鸡翅中翻炒，炒出鸡翅中的水份。
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煸干鸡翅中水份后放入料酒和白酒，盐适量，白糖1勺、老抽半勺。继续翻炒至均匀上色。
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锅中放水，没过鸡翅即可。水开后撇去浮沫。这步很关键，一定不要省略哦，不然鸡翅会有腥味。
撇去浮沫后上盖转中火炖，期间翻动鸡翅以防粘锅。
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水快干时揭盖，转大火收汁，起锅前放入适量味精，生抽和葱花。
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姜辣鸡翅就做好啦。😍😍😍
小贴士
注意火候的使用及撇去浮沫即可。
