柠檬凤爪
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人做过这道菜
cat_小馋猫
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小米椒 | 5-6个 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 4勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小葱 | 5根 |
| 泡椒 | 7-8个 |
| 八角 | 5-6个 |
| 花椒 | 适量 |
| 泡椒水 | 2大勺 |
| 凉白开 | 适量 |
柠檬凤爪的做法
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鸡爪剪去指甲，对半切在水中洗净。小米辣切粒。香菜切段。姜切片。葱打结。柠檬切片。泡椒切粒。大蒜切末
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锅中加水，放入鸡爪，葱、姜、八角、花椒、料酒，大火烧开，转小火煮8-10分钟
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鸡爪煮好后捞出过凉水，把浮沫洗掉，洗净放冰箱冰半小时。
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冰了半小时后取出，加入柠檬、小米辣、泡椒、泡椒水、耗油、生抽、香醋、盐、糖、大蒜、香菜，最后加凉白开没过食材，放入冰箱冷藏6-8小时入味
小贴士
1、煮好后放冰箱冷藏半小时是为了让鸡爪更Q弹。
2、葱，我用的是葱绿，没有葱白。
3、鸡爪煮的时候是冷水下锅。
4、如果比较能吃辣的人，小米辣和泡椒可以多放一点，不一定要跟我放的一样
5、放冰箱冷藏的时候要密封冷藏
2、葱，我用的是葱绿，没有葱白。
3、鸡爪煮的时候是冷水下锅。
4、如果比较能吃辣的人，小米辣和泡椒可以多放一点，不一定要跟我放的一样
5、放冰箱冷藏的时候要密封冷藏
