美味下饭啤酒鸭
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人做过这道菜
JohnlovesJoey
爱人不太喜欢吃鸡肉，但鸭肉还是可以接受的，做过好几个版本的啤酒鸭，综合比较还是这款更好一些，也很容易上手
用料
美味下饭啤酒鸭的做法
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食材大合影:土豆胡萝卜切块，鸭腿切块（让店家给切的省事儿）青椒切片，备啤酒两小罐，葱加蒜切段切片；花椒约20粒，八角2个，香叶4片，辣椒根据自己喜好
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鸭肉洗净，放两勺料酒，焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出控水备用
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热锅起油，油稍微多一点
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下葱姜蒜炒香
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下花椒，八角，香叶，干辣椒继续炒香
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下鸭肉翻炒，炒至微黄
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下一勺豆瓣辣酱继续翻炒，炒出红油，倒三勺生抽
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下胡萝卜块翻炒几下（因为胡萝卜不好熟所以先下）
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将两罐啤酒倒进锅里
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啤酒不够热水来凑，加水至末过食材
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加两小勺糖
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倒一勺老抽
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大火烧开，转中小火盖上盖子烧15分钟
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十五分钟后下土豆盖上盖子再烧10分钟（此时下土豆不易把土豆煮化）
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十分钟后下青椒大火翻炒收汁，下一勺蚝油提鲜，出锅前可淋少许香油增味提香
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出锅装盘（这只是盛出来一小部分）
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来个近景
小贴士
土豆之所以晚下，就是怕它被煮碎煮化在锅里，影响卖相以及口感，很好吃的哦，您值得一试
