【红烧猪蹄】

第一步：先将猪脚用清水洗净后切块，准备一锅冷水，猪脚冷水下锅，同时放入1大勺料酒、几片生姜片和葱段，开火待水沸腾后约煮10分钟左右，使猪蹄的异味和血沫出来后，将猪脚捞起，再用冷水洗净后备用。

第二步：将焯水并洗净后猪脚倒入电饭煲中，倒入1大勺料酒、2大勺生抽和2小勺老抽，再倒入适量五香粉和孜然粉，将大蒜切碎后倒入，再加入几颗冰糖，再加入与猪脚期齐平的热水，选择肉类的档，开始加热。

第三步：待电饭煲煮完后，全部倒出在锅中，开中火煮至猪脚收汁，待猪脚炖煮到完全软烂入味后，开大火收汁，待汤汁收至黏稠后即可出锅装盘。