凉拌茄子

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今年姑姑种了很多茄子 昨天送了很多茄子和丝瓜来 今天先做盘凉拌茄子

用料  

茄子 3个
芥末 5g左右
生抽 1汤勺
陈醋 1汤勺半
白糖 3克
油酥肉松 适量
蒜头 2瓣
葱白 适量
2汤勺
面粉 抓1把
1小勺

凉拌茄子的做法  

  1. 茄子用面粉 盐搓洗干净

    凉拌茄子的做法 步骤1
  2. 去头尾 却段

    凉拌茄子的做法 步骤2
  3. 水烧开 上蒸锅蒸10分钟

    凉拌茄子的做法 步骤3
  4. 芥末5g 生抽10克左 陈醋15克搅匀后加3克糖 把糖搅融化后备用

    凉拌茄子的做法 步骤4
  5. 蒸好的茄子夹出来 轻轻的压扁下

    凉拌茄子的做法 步骤5
  6. 全部都压扁

    凉拌茄子的做法 步骤6
  7. 撕成条摆入盘中 把切好的蒜末和葱白放上面

    凉拌茄子的做法 步骤7
  8. 淋入九成热的油

    凉拌茄子的做法 步骤8
  9. 面上放油酥肉松

    凉拌茄子的做法 步骤9
  10. 最后沿边上淋入调好的汁

    凉拌茄子的做法 步骤10
  11. 拌匀后撒上葱花即可

    凉拌茄子的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2021-07-02 22:34:18
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凉拌茄子的答疑

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