红枣糕

原方配料

枣泥：
1.红枣洗净泡水4小时用剪刀去核（可以先去核）
2.泡好去核的红枣＋红糖放入破壁机，加水，配方为参考用量。（破壁机要能打得动就行，不能太多）
。。。这一步可以事先称泡好去核红枣＋水540克，如果破壁机能打得动，就可以不用炒了。。。
3.看枣泥状态（香蕉碾碎那么稠），太稀就下不粘锅炒，大火烧开中小火炒十五分钟左右。
4.倒出需要的用量540克。晾凉。

鸡蛋＋糖（分三次加）打发到能画8字，加入油再打发2分钟。

预热烤箱160°
鸡蛋糊倒入粉类混合均匀。再和枣泥混合均匀。
（有空可以尝试：蛋白蛋黄分开，蛋白打发，蛋黄＋枣泥＋粉类先混合）

160° 35分钟，我家微蒸烤130°50分钟。状态是涨到最高后回落。
下次可以试试用香蕉磅蛋糕的做法。