日式炸鸡
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人做过这道菜
Derek要做圆融的孤独者
抖音上看到的菜谱：94chenxiaoge
讲解的很不错，终于理解炸两次的用意。感兴趣的朋友可以去看看。
这个炸鸡腌料味比较重，所以炸完后，不用沾蛋黄酱。适合家里自己做，很方便。
小朋友特别喜欢，每次都吃完。
炸粉是片栗粉（土豆淀粉）和米粉，1：1。
讲解的很不错，终于理解炸两次的用意。感兴趣的朋友可以去看看。
这个炸鸡腌料味比较重，所以炸完后，不用沾蛋黄酱。适合家里自己做，很方便。
小朋友特别喜欢，每次都吃完。
炸粉是片栗粉（土豆淀粉）和米粉，1：1。
用料
日式炸鸡的做法
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首先，鸡腿解冻，洗干净。分解成一块一块的。我是把小的一头，用刀绕着切一圈，然后把肉剥开。
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切成合适的大小，开始加腌料。盐，白胡椒，糖。
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加入蚝油，蒜泥，姜泥。
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加入料酒，生抽，香油。
也可以再加点果汁，柚子汁，柠檬汁之类。
保鲜膜封上，放冰箱，腌一晚上。
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米粉和片栗粉，1：1，混合。
鸡肉均匀裹上粉后，放在一边，静置一会，再入油锅。这样粉不会散在油锅里。
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油温170℃，炸第一遍，炸一到二分钟。定型即可。捞出静置一会。
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第一遍炸完后，油稍微加热到180℃，再炸一遍。根据鸡块颜色控制时间，大概三分钟左右。
装盘，撒点柠檬汁，搞定。
里面是咸的，不用沾酱啦😄
