鸡爪剪指甲后，洗净备用。土豆切块，备用。洋葱切块，备用。
烧开水，加姜片，加料酒，放入鸡爪，大火烧开。大火煮5分钟，捞出鸡爪备用。
热油下洋葱，大蒜头，爆香。加豆瓣酱一勺，炒匀。倒入鸡爪，冰糖，生抽，老抽，料酒炒匀。
加水淹没鸡爪，加香叶、八角、树皮。大火烧开，中小火焖30分钟。
加入土豆块，炒匀。中小火焖15分钟。
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朱太日常
