准备食材：茄子+豆豉+姜蒜末+青红椒。把茄子切段，放入清水中，加入白醋和食盐少许浸泡；青红椒切丁。
把茄子沥干水分，码到盘子里，青红辣椒丁铺上面。锅热油，放入豆豉+姜蒜末爆香，淋入到茄子上面。(也可以不要爆炒，直接把姜蒜末+豆豉放茄子上面就好)。调味：撒入食盐少许+鸡精少许+生抽半勺，放到蒸锅里面蒸30分钟。
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