咖喱(芝麻酱)扭扭酥
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人做过这道菜
我很家常
这是一款甜咸口味的小点心。
几年前吃过一款咖喱口味馅料的酥皮点心，觉得很好吃😋，但又嫌麻烦，所以做成简单的咖喱夹芯扭扭酥，味道也是棒棒哒👍👍，喜欢咖喱口味的你可以试一试哦～
几年前吃过一款咖喱口味馅料的酥皮点心，觉得很好吃😋，但又嫌麻烦，所以做成简单的咖喱夹芯扭扭酥，味道也是棒棒哒👍👍，喜欢咖喱口味的你可以试一试哦～
用料
| 面皮部分： | |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 黄油(软化) | 20克 |
| 白糖 | 15克 |
| 清水 | 40克 |
| 油酥部分： | |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油(软化) | 30克 |
| 咖喱夹芯部分： | |
| 味好美咖喱酱 | 50 |
| 白糖 | 15克 |
| 熟面粉 | 40克左右 |
| 熟白芝麻(可选) | 随意 |
| 粗砂糖(可选) | 随意 |
咖喱(芝麻酱)扭扭酥的做法
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面皮部分的材料和成面团，揉匀，静置半个小时。
🌹黄油需要提前软化。
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油酥部分的材料和成团。
🌹黄油需要提前软化。
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用味好美咖喱酱做夹芯部分。
🌹熟面粉是用普通中筋放干净的锅里小火炒至微黄即可。
🌹这里的咖喱酱也可以替换成芝麻酱，但因芝麻酱的稀稠有差别，所以在加熟面粉时需注意一点点加，别加太多导致过干。
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咖喱夹芯部分和成团，如果觉得很粘，可滴几滴植物油就成团了。
🌹还可以根据自己的喜好加一些熟芝麻或粗砂糖增加口感。
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面皮面团擀成15*20的长方形，把油酥摊在中间。
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折起来包严。
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用手轻轻按压后，三折。
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擀开。
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三折。
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再擀开。
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再三折。
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然擀成18*22左右的长方形，从中间切开，把咖喱夹芯部分摊在一边。
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把另一边叠在上面。
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用擀面杖再轻轻擀一擀，整整形。然后切成小长条(如图)，别太宽哈，免得不好拧。
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每条拧两下成图中形状，放在烤盘上。
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烤箱180度预热，然后放入扭扭酥烤20分钟左右即可。
🌹烤箱温度都不太一样，所以要根据自己的烤箱调整，我这里给出的温度和时间仅供参考。
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出炉，晾凉，吃……
