麻辣鸡肉馅饼

泡水解冻，洗干净！

扯皮

剪刀去骨头

把鸡肉切成小丁，小指头大小，大概1~2厘米左右，别切太碎，太小没口感了

按腌料的说明书调制腌料水，我用的锦味隆的香辣腌料，按一公斤的鸡肉配的腌料水

搅拌均匀，放置一会，让它入味，我冷藏过夜了……

面团所有材料揉成团，静置密封发酵。

把40克猪油（如果不冷冻保存生饼胚，现做现吃的话，可以用植物油代替）烧开，浇进30克低粉，搅拌均匀，放冷藏备用。等下面步骤馅拌完洋葱，天热的话，面团大概发酵成1.5-2倍大了。

发酵的时候切点洋葱末，拳头大小的大概半个

加入腌制好的鸡肉，拌均匀，放一边备用。

把发酵好的面团沾面粉擀开，不要太厚，我这大概80cm*40cm大小

冷藏后半凝固的油酥均匀涂抹面片

卷起面片，封口捏紧

按长度分成10份

两边切口收口捏紧，收口朝上放好

拿一个面团，还是收口朝上擀开，放上腌制好的鸡肉丁80-90克左右

包好收口，双手轻拍，把饼拍大点，薄点。

在盘子里摆好，用保鲜膜隔开，密封冷冻保存

吃的时候，冷冻拿出来，双面刷油，撒芝麻或者葱花（可不撒），直接烤箱190度烤30分钟左右，双面金黄，即可出炉！
       或者直接倒油在不粘锅烧热后煎至双面金黄！这个比较快，但是没烤箱的蓬松！