醉鸽

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爸爸给娃买了好多鸽子,沥汤后做个醉鸽

用料  

鸽子 3只
啤酒 半瓶
八角 1.5个
桂皮 1块
香叶 2-3片
冰糖 7-8粒
少许
海天老抽 少许
味极鲜生抽 少许
7-8片
小葱头 5-6个
老醋 1-2滴

醉鸽的做法  

  1. 八角、香叶、桂皮放入水中加热滚开,放置一会儿捞出,这是为了让它出味道,但不至于煮后味道太浓郁,剥夺了原本鸽子肉的味道。

  2. 热油小火,放入姜片煸炒至金黄,再加入切好的小葱头,煸炒至金黄色,放入上一步骤的香料

  3. 香料稍微炒5秒,鸽子肉放入后,煸炒一小会儿,加老抽继续煸炒,肉稍微上色,放入冰糖、生抽,再加入一两滴老醋,再煸炒后放入少许盐,盐炒散,加啤酒

  4. 加啤酒后翻炒均匀,盖上盖子焖着,时不时翻炒,稍微收汁后就起锅。

 

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该菜谱发布于 2021-07-05 13:36:45
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