减肥路上一座山--苏式焖肉

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来上海多年,口味才慢慢融入,第一次吃焖肉是在老盛昌,入口即化回味无穷,喜欢上了苏式面和汤包,尝试一下自制浇头。

用料  

五花肋排
黄酒,生抽
花椒,八角桂皮等等

减肥路上一座山--苏式焖肉的做法  

  1. 腌制,都说压一下味道好,3公斤5小时,是这对哑铃工作时间最长的一次了,哈哈

    减肥路上一座山--苏式焖肉的做法 步骤1
  2. 焯水后洗干净,加所有调料和开水一起咕嘟嘟,咕嘟嘟,小火四个小时,
    我这次加了老抽,感觉老盛昌的焖肉颜色淡,可能不用加老抽,咸淡味道自己尝尝就行了。

    减肥路上一座山--苏式焖肉的做法 步骤2
  3. 开锅如上图,晚上八点多做好,屏住没尝一口

    减肥路上一座山--苏式焖肉的做法 步骤3
  4. 冷藏一晚上,中午改刀。

    减肥路上一座山--苏式焖肉的做法 步骤4
  5. 加点原汤,颜色可以。煮碗热面一浇,顶呱呱!

    减肥路上一座山--苏式焖肉的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2021-07-05 15:36:32
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