花香，果香，奶香的奇妙组合，玫瑰荔枝蛋糕

50克牛奶和50克玉米油在一起搅一搅，混合一下

过筛进入42克AntonieT45低粉，翻拌到看不到干粉即可

分离蛋清蛋黄，面糊中加入三个蛋黄，乳化好的蛋糕糊非常细腻柔滑

蛋白在一个无水无油的容器中打发，50克糖分三次加入，第一次是刚开始起大泡泡的时候，第二次是开始出现纹路时候，第三次是湿性发泡的时候，这样帮助打出来的蛋白非常的细腻稳定。打到提起打蛋头，蛋白出现直立的小尖角的程度，晃晃也不会掉，很结实。

先分三分之一蛋白到蛋黄糊中，混合均匀之后再倒回剩下的蛋白，混合到两种材料融合就好，过度翻拌会消泡哦。

蛋糕糊从高出倒入模具中（从高出倒入有助于帮助消灭大气泡）好的蛋糕糊是流动的，但是又不会太稀。165度35～40分钟，从烤箱取出来之后，震一下让热气跑出来，然后马上倒扣放凉，切片。

提前一晚上将6～8朵干玫瑰花泡在300克奶油里，用保鲜膜贴面放冷藏一晚。

第2天拿出来将花瓣过滤出来

奶油加16克砂糖打发，这里要用来组装所以打得硬一些。

50克玫瑰荔枝果泥加热，放入用凉水泡软的3克吉利丁片。

冷却后放入冰箱冷藏后搅开，这时候玫瑰荔枝果泥呈啫喱的状态。

现在开始组装蛋糕一层蛋糕胚，一层玫瑰奶油，放一层新鲜的荔枝果肉

挤上一层玫瑰荔枝啫喱

第2层也是一样。

组装好后先用白色的奶油抹面打一个底，再用一些粉色的奶油在外面画出螺旋向上的花纹。这个蛋糕装饰的话，按照自己的喜好来做就可以，如果手残党不会抹面，也可以把奶油装进裱花袋里，挤在蛋糕胚上，做成裸蛋糕的样子。

我们这里的装饰在最上面有一层吉利丁做的果冻。就是在上面有奶油推出一个边边，在中间凹陷的地方倒入吉利丁液（用100ml温热水融化用凉水泡软的2克吉利丁后，放凉再倒上去）一定要放凉再倒入哦

放两颗洗干净的荔枝，挤上一些奶油。放上一些玫瑰花瓣和百里香。这样蛋糕就装饰好啦。