好吃到爆的红烧土豆鸡腿

将鸡腿（我买的是鸡的下半身，共三条腿，比平时单买半只鸡要贵，所以盘子里会出现三个鸡爪）泡冷水二十分钟，捞出洗干净。
冷水下锅放鸡腿、姜片、料酒、葱段，将鸡腿焯水出浮沫，将鸡腿捞出，不过凉水，控干水分。

将土豆切小块，清洗多余的淀粉。
提前烧开一壶热水，备用。
调一碗料汁：两勺生抽，一勺老抽，两颗冰糖，可加五香粉和耗油。（按照自己喜欢的口味和菜量调料汁）

热锅凉油，放入几颗冰糖，炒出糖色，这个时候关火，轻轻往锅里倒入提前烧好的热水（热水能盖鸡腿就行），开火，依次倒入鸡腿、姜片、调好的料汁。
这个时候尝一尝味道，可以适量加点盐。将锅里的食物煮沸，然后关小火煮半个小时。

小火煮半个小时，这个时候加入土豆，大概十分钟土豆熟透，就可以开大火进行收汁，这个时候要不停翻炒，不然容易粘锅。出锅，美味的土豆鸡腿就好了，妥妥地能吃两碗米饭。