肉沫茄子(少油版)
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人做过这道菜
肥肥在减肥
用相同的蒸茄子方法，还做了凉拌茄子，感兴趣的可以看看：https://www.xiachufang.com/recipe/106775270/
用料
肉沫茄子(少油版)的做法
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茄子洗净，切段，加一勺白醋浸泡一两分钟。
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水烧开后，蒸五分钟。
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蒸熟的茄子取出切滚刀块。
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一勺老醋，两勺生抽。
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一小勺白糖。
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一勺淀粉。
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加水搅拌均匀，待用。
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开火，锅热放油，油量看个人习惯，平常做菜的时候放多少油就放多少。倒入蒜末，转中小火，放半勺豆瓣酱，炒出红油。
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加入肉沫，搅散，炒至变色。
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加入茄子，翻炒均匀。
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加入刚刚调好的料汁，翻拌均匀，收汁，散葱花，出锅。
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可以开动了。
