咖喱咖喱蛋包饭（消耗剩米饭）

把所有材料准备好，胡萝卜切丁，玉米剥粒，土豆切小块，蒜头葱头切碎，我没有买洋葱所以随便切个葱头代替了。咖喱酱我用的是味好美的挤挤装，味道超浓郁使用方便。或者你用其他咖喱块也是一样的，但是不要用咖喱粉

烧一锅开水，先放土豆，煮大约三分钟后把胡萝卜和玉米粒也放进去煮个三五分钟，不用煮熟透，等会还要煮一下的

在水煮土豆的同时把鸡蛋打散，用平底锅摊个蛋饼

蛋饼煎好后摊在碟子里待用，土豆玉米那些煮得差不多就捞起来放一边备用

接下来炒个饭，加点胡萝卜玉米粒或者其他你喜欢的材料，就按平时炒饭一样炒好

炒好的饭装进蛋饼里，包起来

起锅烧油，下入蒜蓉葱头爆香，然后加入咖喱酱，闻到这个味道太上头了，好香啊。再加一点点酱油和蚝油提味，一点点就好了，咖喱酱本身就很够味了

把土豆玉米胡萝卜倒进去翻炒一下，加入两碗水左右，大火烧开后转小火炖煮十分钟左右。具体时间要看咖喱汤汁变浓稠了就可以关火了，食材提前煮过不用担心不熟，主要是煮入味就行了

装盘，蛋包饭上面挤点番茄酱，搞定