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不才·日式炸猪排

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毛不才的厨房  毛不才

用料  

猪里脊肉 250g
鸡蛋 2个
面粉 半碗
面包糠 一碗
淀粉 半碗勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 适量

不才·日式炸猪排的做法  

  1. 猪里脊，1cm厚，切片

    不才·日式炸猪排的做法 步骤1

  2. 用刀背，十字纹式，切散背筋

    不才·日式炸猪排的做法 步骤2

  3. 黑胡椒，盐，两面撒上，用手依次抹匀
    料酒，生抽，鸡蛋清，腌制十五分钟

    不才·日式炸猪排的做法 步骤3

  4. 从左到右：鸡蛋，淀粉+面粉（比例1:1），面包糠

    不才·日式炸猪排的做法 步骤4

  5. 双裹顺序:猪排裹蛋液➡️面粉淀粉➡️蛋液➡️面粉淀粉➡️面包糠

    不才·日式炸猪排的做法 步骤5

  6. 每裹一次，尽量均匀

    不才·日式炸猪排的做法 步骤6

  7. 静置五分钟

    不才·日式炸猪排的做法 步骤7

  8. 下油锅，100度，中途翻面，两分钟
    不关火，捞出沥油
    再下油锅，180度，半分钟
    不关火，捞出切开摆盘

    不才·日式炸猪排的做法 步骤8

  9. 可自由搭配：土豆咖喱饭，涝水切丝卷心菜，千禧果

    不才·日式炸猪排的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2021-07-06 23:05:59
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