🔆超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～
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人做过这道菜
君君的幸福小厨房
草莓季过去了，杏子又来了，喜欢自制果酱的一定要试试，酸甜口，果肉感十足，比草莓酱更好吃！做法我总结这几年的经验尽量简化了，很简单，只是需要熬制时间久一些，没难度。
用料
🔆超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～的做法
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将杏用淡盐水洗净，去掉果蒂，晾干水份后对半切开（不用去皮！），一层杏肉一层糖放入盆中腌制3-4小时。
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将腌出汁的杏肉和糖一起倒入锅中，烧开后转中火煮约20分钟（注意防烫）。
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此时果皮与果肉分离，用筷子轻易夹走。
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撇去浮沫，用勺子背碾压果肉，继续中火熬20分钟。
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明显变稠以后转最小火熬10分钟左右至流动性变慢。
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可以在刮刀上停留几秒钟不滑落。
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关火后立即装入消毒过的容易内，冷藏保存即可。
小贴士
不建议熬之前去皮，因为果皮内的果胶要经过熬煮，使果酱更粘稠。糖量根据自己买到的杏子酸度增减，糖量多一些也更耐储存。
