低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包
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人做过这道菜
厨小花的减脂餐
做的酸奶太多，消耗不了，这次用酸奶做了小餐包，软软的很好吃，热量也不会超标哦！
用的是28*28小金盘。
方子来自下厨房“泳歌”，油糖稍作减少。
用的是28*28小金盘。
方子来自下厨房“泳歌”，油糖稍作减少。
用料
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法
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酸奶我是自己做的，过滤一下乳清成了浓稠的酸奶；
除了盐和黄油，全部放入厨师机
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低速混合面团，后转为中高速，揉到出粗膜；
加盐和黄油；
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低速混合到黄油大多数都吸收了，转为中高速揉到完全阶段；
可以拉出薄膜；
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放到温暖的地方进行一次发酵；
可以可以进烤箱发酵；
发成2倍大，28度大约1个小时；
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面团排气分割成16份；
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放在烤盘上进行二次发酵；
33度约40分钟；
烤箱里记得放一碗热水增加湿度；
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表面刷蛋液，撒芝麻做装饰；
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烤箱180度预热，烘烤30分钟；
后续上色满意记得加盖锡纸；
具体时间根据自家烤箱温度调节；
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烘烤完成。
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加了酸奶的面包特别柔软
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做了N次了，这次加了紫薯馅儿和奶酪
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快来试一试吧
小贴士
具体牛奶的用量根据面团的状态来调节。
