超香的辣椒炒肉

Name: 超香的辣椒炒肉
Ingredients: 四分之一个左右蒜; 200克五花肉; 3根辣椒; 1个小的洋葱; 半小勺蚝油; 两片姜

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食堂的辣椒炒肉很拉胯，决定自己做一道下饭的辣椒炒肉，舍友都吃的停不下嘴！是自己凭借经验“瞎做乱做”的

用料

买的五花肉，真好看，洗干净
将五花肉切成小块/片，然后用少许姜、盐，生粉，腌制，我没用料酒因为后面先炒的时候容易出水
将辣椒、洋葱、大蒜切好备用，依据个人喜好切，但一定要均匀，且不能太大块，不然不容易熟。辣椒可以切圈/条/滚刀，洋葱可切丁/条，蒜不用切太小，大概是拇指指甲盖的1/6大小差不多即可，太小容易糊。姜切丝
冷锅冷油，等到油有一点热（你把手放在锅正上方，能感觉到热），下入猪肉，炒一会儿，大概8min，把五花肉炒的8成熟，盛出备用
用炸过猪肉的油，等油热了，下姜丝蒜末，炸香以后放入辣椒洋葱，翻炒。
等到洋葱辣椒8成熟了，再加入刚才的五花肉，继续翻炒，加入食量酱油耗油盐调味，即可出锅。（我个人喜欢吃熟一点的辣椒跟洋葱，所以会炒久一点）
香喷喷的辣椒炒肉就做好啦！