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酱爆洋葱猪肝

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魔巫小红的厨房  魔巫小红

用料  

猪肝 250克
洋葱 1个
淀粉 3勺
料酒 2勺
生抽 1.5勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
姜 4片
清水 80~100ml
盐 1勺

酱爆洋葱猪肝的做法  

  1. 猪肝浸泡10分钟左右去除血水，切成薄片再用清水清洗直至血沫清洗干净

    酱爆洋葱猪肝的做法 步骤1

  2. 洗净后加入姜片四片，盐半勺，淀粉2勺料酒一勺腌制15分钟

    酱爆洋葱猪肝的做法 步骤2

  3. 猪肝沸水下锅汆至表面泛白，基本无血丝

    酱爆洋葱猪肝的做法 步骤3

  4. 捞出冷水冲洗备用

    酱爆洋葱猪肝的做法 步骤4

  5. 热锅冷油洋葱下锅炒出香味

    酱爆洋葱猪肝的做法 步骤5

  6. 加入猪肝翻炒均匀

    酱爆洋葱猪肝的做法 步骤6

  7. 加入老抽2勺，生抽1.5勺，料酒1勺，蚝油1勺，清水适量

    酱爆洋葱猪肝的做法 步骤7

  8. 翻炒均匀汤汁微冒泡加入欠水收汁

    酱爆洋葱猪肝的做法 步骤8

  9. 完成

    酱爆洋葱猪肝的做法 步骤9

小贴士

欠水：一勺淀粉+30ml水

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该菜谱发布于 2021-07-09 20:23:51
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