黑芝麻古早蛋糕

牛奶用的普通纯牛奶,黑芝麻酱是网上买的宝宝吃的无糖版。

这里用的是方形180×180的模具。

把玉米油加热到75-85度,如果没有温度计,就油微微冒烟就可以了,然后把面粉过筛倒进去拌匀。

变成这样了。

加入黑芝麻酱拌匀。

加入4个蛋黄（蛋黄蛋清分离好,蛋清放到无水无油盆里。）

打发蛋清。分三次加入白糖。（打发蛋白的时候就预热烤箱150度。）

最后一次加入玉米淀粉。

打发到这个程度。有些厚重感

先舀一块蛋白到糊糊里翻拌均匀。

然后全部倒入蛋白里,翻拌画j字。

倒入模具,震几下震出大气泡。上下火150度,中层一个小时。

可以撒上一些黑芝麻点缀。有点开裂,不过一点也不影响。

香喷喷的,很松软,组织也很细腻。