麻婆豆腐

做的太着急忘记拍了 回头给补上

1.准备嫩豆腐一块，切小块，下锅热水煮3分钟，捞出来用凉水泡着，不泡会黏在一起。

2.牛肉末炒熟，烹料酒。锅里加入剁碎的豆瓣酱炒出红油，加一勺花椒粉，一勺辣椒面，加水，生抽，煮开，下入豆腐。

3.中小火炖豆腐，豆腐下进去后不要扒拉，嫩豆腐很脆弱滴，炖越久越入味。

4.豆腐差不多的时候分三次加入水淀粉。

5.出锅前加入辣椒面和花椒粉。

6.撒葱花出锅。

实验过很多次才得出来的菜谱，也可以准备一个石锅，把锅烧热当盘子用。或者直接在石锅里操作，这样豆腐吃到最后还是烫口的，更加好吃了，快试试吧。