少油版照烧茄子乌冬面
1
人做过这道菜
riven_liang
茄子烧的好，比肉还好吃，一起来试试这道香喷喷的素炒乌冬吧
用料
少油版照烧茄子乌冬面的做法
-
茄子洗净切细条，撒少许盐腌出水分，这样就不会那么吸油了
-
腌好的茄子攥干水分，生菜或其他绿叶菜切丝，鸡蛋炒好乘出备用
-
洋葱，彩椒，葱姜蒜等切好备用
-
乌冬面下锅稍煮一会，抖开过凉水备用
-
锅内下少许油，先放入葱姜蒜等爆香
-
下入茄子炒至变软，可以淋一点水焖一下
-
倒入乌冬面，生菜和炒好的鸡蛋后，挤入适量的味好美照烧酱一起翻炒均匀。这一步要快速不停翻炒，所以没拍照😂
-
酱汁裹住乌冬上色后即可出锅，撒点黑白芝麻装饰一下更香～
小贴士
最好用不粘锅，然后翻炒动作要快，用筷子抖动面条比用铲子更好
