柠檬酸辣鸡爪

鸡爪剪去指甲，剁开三段，方便入味。葱，姜片切好备用。冷水下锅，加入葱姜，料酒一勺，花椒适量，一小把8.9颗。

水开转中火煮10分钟捞起，用清水冲洗浮末。洗净鸡爪放入冰水泡10分钟。期间准备汤汁配料。

柠檬切片，洋葱切成小丁，蒜头，香菜，小米椒，青椒切末备用。拿一个大碗调酱汁4勺酱油.2勺蚝油.鸡精半勺，老抽小半勺，陈醋3勺，1勺盐，2茶匙糖，2勺香油，冷开水100毫升。白熟芝麻适量。搅拌均匀备用。

泡好的鸡爪滤水倒入酱汁中，一半柠檬挤汁拌匀。放入冰箱3-5个小时可吃。放一夜更入味。