陈皮红豆沙馅

红豆提前一天浸泡

陈皮用煮陈皮壶煮3分钟，激发出陈皮油泡，也清洗一下老陈皮。

陈皮剪碎后和红豆一起放入电饭煲焖煮。如果喜欢吃颗粒感的，只需放一片的3/2进去即可。余下的剪成丁备用(图片在最后一步)

煮好的红豆倒出多余水份，利用余热加入白糖、麦芽糖和花生油、猪油搅拌均匀。猪油没有可以用等量花生油替代。

搅拌后红豆冷却一下备用

放入破壁机里把红豆粉碎，喜欢细腻的可以多打一下。

大火煮开后小火慢熬，我用电磁炉1000 瓦，偶尔搅拌一下。

一段时间开始粘稠了，不着急继续。这时需要戴上手套搅拌，不然会溅到手上……

熬到搅拌铲比较光滑时，

喜欢吃有颗粒感陈皮的，此时需要放入陈皮丁继续搅拌一分钟。

表面已经亮滑就可以了，也可以用手抓一团抓一下试一下粘稠程度。冷却后装入保鲜袋，做馅饼、月饼、汤团，随你任意DIY美食了……一斤红豆做了1500克豆沙。关键是自己的味道不一样。

陈皮丁剪这么碎即可。