鱼香茄子煲，各家有高招，聚合各家美，加入自创料，首秀味道鲜，家人喜品尝
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人做过这道菜
inajenny
美邻有机农场送来一个长得超级肥美的胖圆茄子，素不喜油炸，参考几个做法，做了一下，家人说真不错呢
用料
鱼香茄子煲，各家有高招，聚合各家美，加入自创料，首秀味道鲜，家人喜品尝的做法
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蒜姜切碎，香葱切小段。把生抽、老抽、糖、醋放碗里，调匀鱼香汁。
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茄子切条，清水略泡捞起
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热锅冷油，下葱蒜末炒香，下剁椒、豆瓣酱炒透后，下肉丝炒透；下茄子翻炒
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炒透
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放入炸葱油的香葱（适逢今天炸上海葱油面的葱油，以后再分享传统葱油做法），炒匀后，放鱼香汁，翻炒匀。
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把炒透的茄子转移至砂锅，小火慢煲
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茄子煲软后，撒香葱。第一次试做，成功啦。
