鲜掉眉毛的海味红烧豆腐

本来没想写菜谱，全程没拍照，其实也特别简单。先把干虾米、干贝、干香菇、干莲子全部洗净、泡热水，泡完的水别倒掉，拿来煮。

胡萝卜切片，0.5cm左右厚。油豆腐对角线切开。
热锅冷油，把所有泡发好的食材下锅，加蒜头碎、小姜片、胡萝卜，一起翻炒。

炒到闻到香味，加泡香菇等的水，放油豆腐，加清水没过所有食材。
加酱油调味，我加了一勺。（先别加蚝油，蚝油太早加入会失去鲜味）。

盖锅盖，先大火烧开，后中小火煮大概十分钟。煮到后半段加入鱼丸，鱼丸煮久了会老，所以后放，煮几分钟就好。

勾芡之前尝尝味道，准备做最后的调味。

我当时喝了一口，真的鲜掉眉毛！！！好想直接把汤喝掉！！！

明明觉得味道完美，但不知道为啥我还是又加了半勺鱼露、半勺酱油、一点白胡椒粉，因为已经很鲜美了，就没放蚝油。最后起锅就有点咸了😅，不过拿来配白米饭倒是刚刚好。歪打正着😁

（这几种食材味道配合完美，所有的海鲜类食材都很鲜美，胡萝卜提供了天然甜味，油豆腐本身没味道只有豆香，吸收了汤汁变得很鲜美，我觉得换成面筋会更好吃哦！）

调味好加淀粉水勾芡，捞一捞均匀，煮开就完成啦~不爱勾芡也可以的。

（有人还喜欢加点香油在表面，但我觉得不加更好，香油的味道跟海鲜不太搭，有点盖住了海鲜的鲜味）

拿来捞饭超好吃，一碗饭很快就吃完了😆