自制肠粉—附肠粉酱汁
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人做过这道菜
Susie颖
比早餐店好吃的自制肠粉！滑嫩爽口的口感真的百吃不厌～
用料
| 肠粉米浆： | |
| 粘米粉 | 350克 |
| 小麦淀粉（澄面） | 110克 |
| 玉米淀粉 | 45克 |
| 清水 | 850毫升 |
| 肠粉配料： | |
| 鸡蛋（打成蛋液） | 4个 |
| 肉末 | 150克 |
| 生菜 | 1个 |
| 肠粉酱汁： | |
| 香菇 | 10朵 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 清水 | 1大碗 |
自制肠粉—附肠粉酱汁的做法
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准备好350克粘米粉、110克小麦淀粉、45克玉米淀粉、850ml清水
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把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、清水倒在大盆里，用筷子搅拌至无粉粒状的面浆
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1.准备好米浆
2.四个鸡蛋打成蛋液
3.150克肉沫
4.生菜洗净切块
5.花生油
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肠粉盘刷油（每个角落都要刷油噢）
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一盘加一勺米浆，（加米浆时要搅拌一下米浆，粉会沉淀）
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加入肉末、蛋液、生菜，可以摇晃一下肠粉盘，使米浆均匀铺平
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锅中水开起气，把肠粉放进去大火蒸2-3分钟，蒸至起泡即可
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蒸好的肠粉用刮刀朝一个方向卷起来，放在盘中
肠粉可以用两个肠粉盘交替着蒸
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肠粉酱汁做法：
3勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、三勺淀粉、1大碗清水搅拌均匀
蒜瓣、香菇剁碎
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热油爆香蒜末
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倒入香菇丁爆香
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倒入调好的料汁大火烧开
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记得试一下味道，根据个人口味适当调整
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真的超绝，赶紧动手做起来吧！
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喜欢吃辣的可以配上一勺辣椒酱～
小贴士
这个食谱大概可以做3-4人份的份量，大家可以根据自己的实际情况等比例减少用料即可。
每次加米浆时都要搅拌一下，米浆的粉会沉淀。
喜欢的赶紧试试吧～简单易做，比早餐店的肠粉还好吃！
每次加米浆时都要搅拌一下，米浆的粉会沉淀。
喜欢的赶紧试试吧～简单易做，比早餐店的肠粉还好吃！
