肥牛芦笋卷

肥牛卷解冻备用，芦笋洗净后刨去外面的皮，把根部切下来，切下来的根部和芦笋皮可以直接用来滚汤，很清甜

把芦笋放入盐水中浸泡五分钟，之后放入烧开的开水里，加入油和盐，煮大约一分钟，捞出后放入冰水里

切好蒜蓉姜末葱白粒备用，另外调配一碗酱料，加入生抽耗油盐糖和料酒即可

把两三段芦笋穿过肥牛卷中央，如果有松散的肥牛片直接包几层卷住就好

锅中放油后，放入姜葱蒜爆香，放入肥牛卷，用筷子翻动两面，两面都快熟了之后放入酱料焖煮一两分钟，关火摆盘

锅中的汁可以勾芡大火收汁后淋到摆好的肥牛卷上，完美！