炸豆腐（含2种蘸料配方）
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栗子厨房
用料
| 老豆腐 | 1块 |
| 油 | 少许 |
| 【火候】 | |
| 空气炸锅 | 180度 3分钟+10分钟+10分钟 |
| 【蘸料❶】 | |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 水 | 少许 |
| 【蘸料❷】 | |
| 醋 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱白粒 | 少许 |
| 薄荷叶 | 一小把，按每块豆腐三片的量 |
炸豆腐（含2种蘸料配方）的做法
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空气炸锅铺上一层锡纸，再铺上一层油纸防粘，豆腐切块，180度，3分钟，目的是让豆腐皮干些
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拿出，倒点油，轻轻拌一下豆腐块，让它们每一面都沾上薄薄的油，180度，15分钟
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拿出，把豆腐翻一下面，把不太熟的面朝上，不太熟的大块头挪中间，180度，15分钟。出锅
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出锅。
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有两种吃法：
❶海鲜酱炸豆腐
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❶海鲜酱炸豆腐
蘸料：蒜蓉炒出香味但不要熟透，放辣椒酱-蚝油-少许水-白砂糖，依次拌匀再放下一个，待浓稠度适中就可以出锅。
浇在豆腐上拌着吃～
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❷薄荷叶炸豆腐
蘸料：白醋+盐+生葱白粒
豆腐夹着薄荷叶，粘着蘸料一口闷，太好吃！
ps.下次再单独拍个像样点儿的图😂
小贴士
1. 油纸，是为了防止豆腐粘锅
2. 粘锅，多数因豆腐不晾干或直接跟锡纸接触
3. 锡纸，可以偷懒，用完弃，且不用过忧不沾涂层多吃不健康
4. 刷油无须刷子，预烤的3分钟已能让豆腐表皮干爽微微发硬，温柔点可以随便翻着上油，如果不行，上油前追加2分钟，后面相应减2分钟
2. 粘锅，多数因豆腐不晾干或直接跟锡纸接触
3. 锡纸，可以偷懒，用完弃，且不用过忧不沾涂层多吃不健康
4. 刷油无须刷子，预烤的3分钟已能让豆腐表皮干爽微微发硬，温柔点可以随便翻着上油，如果不行，上油前追加2分钟，后面相应减2分钟
