椰子香草姜撞奶（姨妈圣品）

煮奶：
    牛奶、淡奶油下锅，加椰子油、香草精/荚和薄荷叶。放多少就看个人喜好，我个人认为只要能闻到味道就可以了。因为油太多了其实可能不太好凝固，所以不要贪多。
   喜欢吃糖的朋友可以加白砂糖，把糖煮到完全溶解。其实大概煮到80度是最佳撞奶温度了，但我喜欢煮开然后晾一分钟可能差不多也是这个温度。（有个温度计会方便些）记得把薄荷叶捞出来扔掉。

备姜汁：这一步老生常谈了。姜去皮切块，无论手动磨碎还是借助机器都可以。取出姜蓉放进纱布里挤压取汁就可以了。

撞奶：
把姜汁分开倒入碗中之后，最重要的“撞奶”来了。
撞奶前把姜汁搅匀防止沉淀。把锅举高些到，把奶倾入碗中（请让重力势能充分作用）。然后不要搅拌，盖上保鲜膜，放凉15min即可。

喜欢甜的朋友可以再在表现撒一层红糖和（糖）桂花，拿薄荷装饰一下，会很好看。个人觉得红糖口感更醇厚些。

还等什么？上手开动吧！