蒜蓉龙虾

因为是吃过了才想起留个菜谱，所以就没有前面的准备的图片，只有剩下的成品了！这菜除了龙虾不好（老公买的虾，说是大暴雨无法送好货，只能买昨天剩的将就了！品种没买好，个小鳌小壳厚的错×，应买个大鳌大的壳薄的✓），的其他都太好了偷笑！下面开始了：
锅里放大量油，放一大勺盐进去，油到7成热倒入龙虾炸到敲着咔咔响了，再多炸2分钟起锅。

锅里留平时炒菜多一点的油，5成热加入洋葱碎，炸到洋葱缩小到1/3程黄色香味四溢，放入小米辣炒到融为一体了，加入蒜蓉小火继续炒到微微发黄时，加入米酒翻炒，加入老抽上色，加入生抽提味，加入蚝油增鲜，加少量盐定味。加入小龙虾翻炒均匀后加1.5小碗水中火焖烧。中途翻炒几次，至快无汁时加入小葱碎加入味精，翻均匀关火，起锅！