免洗凉皮（用澄面）

最近我糟蹋完一包澄面，仍然得到一大坨乱七八糟的渣渣，凉皮总是不成功，挫败感油然而生。免洗凉皮我不是第一次做了，之前好几次都轻易成功，让我对这几次的失败不甘心。
该死的胜负欲一上来，我狠心买了两个披萨盘，把才买的凉皮罗罗抛弃了，这次终于成功了。
总结：1.人不能贪心，凉皮锣锣买大了，锅盖盖不好，不好掌握分寸，且每次刷油麻烦，还是披萨盘方便。
2.澄面和面粉搅拌好后静放15分钟比较好，不要心急。
3.面粉不要用蛋白质含量过高的面粉，影响口感。
4.掌握正确的比例。