好吃的咖啡吐司
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人做过这道菜
云蝶衣
此配方是根据啊呜511的超醇咖啡吐司基础上试过几次后进行了修改，原配方有淡奶油，家里不常用淡奶油，用不完会造成浪费，我换成了牛奶。原配方用水冲咖啡粉，我改用美式咖啡，咖啡味道更浓。
此配方可以做三个450克吐司
特别提示：
此配方水量大，新手第一次做一定留50克左右液体后加。夏天一定要用冰咖啡，冰牛奶，最好是提前半小时冷冻会，略有冰碴为好。夏天使用黄油不要提前室温软化，黄油切小小块放冰箱冷藏。用时直接放进去。用冰牛奶 冰咖啡 冷藏黄油可以有效的控制面温。
烤箱要提前充分预热5-10分钟。
此配方可以做三个450克吐司
特别提示：
此配方水量大，新手第一次做一定留50克左右液体后加。夏天一定要用冰咖啡，冰牛奶，最好是提前半小时冷冻会，略有冰碴为好。夏天使用黄油不要提前室温软化，黄油切小小块放冰箱冷藏。用时直接放进去。用冰牛奶 冰咖啡 冷藏黄油可以有效的控制面温。
烤箱要提前充分预热5-10分钟。
用料
好吃的咖啡吐司的做法
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除黄油外 所有材料放入面包机，开启一个和面程序。第一个和面程序结束后，静止5分钟后放入黄油。
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放入冷藏的小块黄油后，在开一个和面程序。和面程序结束后将面放在案板上略摊平，将面团用叠被子的方式叠好放保鲜盒或者不粘盘基础发酵，夏天大致40分钟。冬天大致50～60分钟。面团具体看状态判别是否发酵到位，时间只是参考。
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面和好后 摊成这样的，然后把面团叠被子。进行基础发酵40分钟，如果是冬天，可以适当延长发酵时间。
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基础发酵结束后，面团在叠一次被子，切记的是光滑面在下，底部不光滑面在上面。在二次发酵20分钟
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截图来的做参考
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截图来的做参考
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二次发酵后，将面团光滑面放上面，分割面团大概160克一个分割
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忘记拍照，用之前的凑数吧，分割后略整圆在醒发20分钟后进行擀制，底部不光滑在下面光滑面在上面擀制，擀好后翻面卷成型
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擀成这样翻面卷，擀的不好，凑合看吧，整形目前是我硬伤。
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卷👌🏻放入模具发酵，放烤箱内开发酵功能，夏天放室温发酵也可以。吐司盒提前刷黄油 这样烤出来面包更香。
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忘记拍照，用之前的图片凑数。发至八分满，大致离盒口两公分，刷蛋液盖盖子放入预热好的烤箱烘烤。我是卡士60升的，上220下200烘烤40分钟。
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出炉
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撕着吃
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这是室温放了两天后的面包。还是很松软的。
