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章鱼面包

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stephnie_gkbf的厨房  stephnie_gkbf
自用笔记

用料  

主面团：
高筋面粉 500克
细砂糖 200克
酵母 7克
奶粉 40克
改良剂 3克
牛奶 150克
鸡蛋 100克
黄油 100克
盐 10克
面种部分：
高粉 500克
酵母 5克
水 325克
装饰部分：
火腿肠
肉松
沙拉酱
巧克力豆

章鱼面包的做法  

  1. 60g一个，收圆

    章鱼面包的做法 步骤1

  2. 切火腿肠

    章鱼面包的做法 步骤2

  3. 手法

    章鱼面包的做法 步骤3

  4. 手法

    章鱼面包的做法 步骤4

  5. 擀

    章鱼面包的做法 步骤5

  6. 手法

    章鱼面包的做法 步骤6

  7. 手法

    章鱼面包的做法 步骤7

  8. 放火腿肠卷起

    章鱼面包的做法 步骤8

  9. 完成

    章鱼面包的做法 步骤9

  10. 二次醒发

    章鱼面包的做法 步骤10

  11. 醒发，按压回弹，有弹性

    章鱼面包的做法 步骤11

  12. 刷蛋液

    章鱼面包的做法 步骤12

  13. 190/180，13-15分钟左右

    章鱼面包的做法 步骤13

  14. 挤沙拉酱

    章鱼面包的做法 步骤14

  15. 沾肉松

    章鱼面包的做法 步骤15

  16. 挤沙拉酱，放巧克力豆

    章鱼面包的做法 步骤16

  17. 完成

    章鱼面包的做法 步骤17

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该菜谱发布于 2021-07-13 17:00:13
29 收藏
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章鱼面包的答疑

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