薄到透明的韭菜鸡蛋包
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人做过这道菜
魏飞翔
用料
薄到透明的韭菜鸡蛋包的做法
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四个鸡蛋敲到碗里，打散。
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鸡蛋可以加一勺盐
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锅里放油，炒熟鸡蛋。
盛出来切小块，放凉备用。（炒的时候就尽量炒散，这样切的时候省力）
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韭菜洗好，控水
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韭菜切碎，大小如图
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将韭菜和放凉的鸡蛋拌匀。
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加入香油，拌匀。依次加入盐、麻椒粉、十三香粉，拌匀。（中间可以尝尝味道，根据个人口味适当增减）
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打开买的饺子皮
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桌上撒一点面粉防粘，擀面杖也抹一点面粉~防粘。
用力擀，擀成均匀的大薄片。
擀成半透明的面皮，如图。
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面皮抹一圈水，每个皮加两勺左右的馅料，包起来。
我不会包，就是用皮把馅合起来（这是蒸熟的图，生的图太饿了，没来及拍）。
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蒸锅加水，水开后放包子（蒸锅上建议加个笼布 包子皮太薄，不加容易破）。保持水开状态上锅蒸6-8分钟。蒸好后！别开盖！等30秒后，开锅盖开吃！
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诱人！立刻被抢光！
小贴士
1.面皮擀好后记得用保鲜膜盖一下，防干。
2.或者擀一个包一个，包好也要记得防干。
3.趁热吃最香。
4.先加香油再加盐。
5.馅料要顺时针搅拌。
6.韭菜记得控水，控不干就甩一甩。也能甩掉水。
7.饺子皮包的时候 沾水会增加粘性。
2.或者擀一个包一个，包好也要记得防干。
3.趁热吃最香。
4.先加香油再加盐。
5.馅料要顺时针搅拌。
6.韭菜记得控水，控不干就甩一甩。也能甩掉水。
7.饺子皮包的时候 沾水会增加粘性。
