黑松露溏心蛋
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人做过这道菜
Missmiu
配上黑松露酱的流心溏心蛋可作小吃、餐前菜，好这口的动起手来吧～
用料
黑松露溏心蛋的做法
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冰箱取出鸡蛋回温十五分钟；
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每个鸡蛋钻个小小洞，有效防炸裂，当然也可以偷懒省略该步骤，也没什么影响；
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锅里水煮沸放入鸡蛋，轻轻的不停画圈搅拌，这样蛋受热会更均匀；加点白醋进去让蛋更完美脱壳哦；
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中火110度6分钟准時捞起放进备用的冰水泡凉；
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这一步骤很重要，如果不冷却的蛋剥开后有可能不是溏心的；
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将冷却的鸡蛋取出滚圈圈滚动按压，这样就可轻松又完整剥蛋壳了；
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用生抽+一点点老抽+细砂糖+香油+纯净水+调成酱汁；
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将鸡蛋放入酱汁泡8小时放冰箱冷藏，4个小时后记得给它翻个身；
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切开一个看看，溏心流淌，酱汁的香已溢进蛋中；
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上碟配上黑松露或黑鱼籽酱，薄荷叶点缀其间；
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好吃又好看的溏心蛋就完成啦，请慢享用美味😋
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各种時间蛋熟程度图，给大家参考一下，按自己喜欢的口味去煮哈
