苦瓜排骨煲

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封面图片来自互联网。
菜谱摘自《夏季中医养生》。

用料  

苦瓜 300克
排骨 250克

苦瓜排骨煲的做法  

  1. 苦瓜切开去籽,排骨洗净,加水及少量料酒、姜、葱,大火烧开后改小火炖2~3小时,吃时加少许盐。

小贴士

由于小火长时间炖煮,苦瓜中的苦味素挥发了一些,肉中的氨基酸却大量溶解在汤里,淡淡的苦味,使汤味非常鲜美而不腻。夏季经常食用不仅能解暑热,还能补充丰富的蛋白质。喜欢苦味重的人可以后下苦瓜。
 
该菜谱发布于 2021-07-15 14:16:01
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苦瓜排骨煲的答疑

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