珍珠

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用料  

黑糖/红糖 70克
木薯淀粉 160克
玉米淀粉 30克
130ml

珍珠的做法  

  1. 把红糖和100ml水倒入锅中,开中火将红糖煮化后关火

  2. 把红糖水倒入木薯粉中,用筷子快速搅拌均匀

  3. 戴上一次性手套,用手揉搓成面团。
    要是太干的话把剩余的30ml水逐渐加进去;要是太湿的话要另外加木薯粉。

  4. 用蒸馒头的蒸笼或者电饭煲的蒸笼挤出小球。
    要是没有蒸笼的话,就把面团分成几份,搓成长条后切成小剂子,再搓圆。(自己吃其实也不一定要搓圆)

    珍珠的做法 步骤4
  5. 搓好的珍珠撒上木薯粉,防粘。
    吃不完可以放进冷冻,随时拿出来煮

小贴士

配方里的玉米淀粉是为了让珍珠别太硬,喜欢吃硬一点的可以不放
 
该菜谱发布于 2021-07-16 03:37:20
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珍珠的答疑

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