【悦食间】三伏天，来一碗荞麦冷面吧

夏天天气太热懒得做菜想吃碗面，又怕面食热量高，怎么办？今天悦食间就和大家分享一道制作简单、热量低、适合夏天食用的荞麦素冷面。

荞麦富含各种维生素、蛋白质和膳食纤维，是非常好的营养食品。荞麦面混合了荞麦粉、面粉和水制作而成，在我国的河北、陕西、内蒙等地均有食用的习惯；在日本，荞麦面和拉面、乌冬并称为三大面食之一，常见于日料中的荞麦冷面或者荞麦汤面。

今天我这道荞麦素面类似于日式的淋汁荞麦面：最后加入的酱汁是冷的，并且不用像荞麦冷面那样每次夹一小撮沾着酱汁吃，而是直接把酱汁倒在面上。摆在上层的配料则是红绿搭配，每样都是脆爽的口感，天气热吃了不会觉得腻。酱汁里加入气泡水是网上看到一个创意，效果还真不错，别具一番风味。